Cocinando con Estevan Álvarez : Pinchos de res :)
PINCHOS DE RES, SALCHICHAS BBQ Y VEGETALES
para 20 pinchos
Ingredientes
5 unidades de maíz fresco ya cocido cortados en 20 trozos
1 lb de aji cubanela
1 lb pimentón rojo
1 lb pimentón verde
1 lb cebolla blanca
2 lb de salchicha bbq (cortadas en 20 trozos)
2 lb de filete de res (se puede reemplazar por otro corte mas barato como la punta de palomilla)
5 und de plátano maduro hervido cortado en 20 trozos
sal, pimienta, orégano molido, ajo en pasta
vinagre
vino blanco
aceite
Nos fuimos a la finca a darle duro al bbq y a las cervezas, el primer paso para hacer un bbq es destapar las cervezas no lo olviden (elemental mi querido Watson dicen por allí), ahora seguimos con los pinchos.
Lavamos y picamos en trozos grandes todos los vegetales y los reservamos. Luego cortamos la carne de res en trozos grandes y lo llevamos junto con los vegetales a una ensaladera y lo sazonamos con todo lo que pusimos anteriormente en los ingredientes y lo dejamos marinando 1 hora para que tome sabor. Mientras tanto nos bebemos otra cervecita y convesamos para dejar pasar la hora.
Luego tomamos los pinchos y comenzamos a armar intercalando vegetales, carne de res, plátano maduro, maíz y salchichas bbq, ya cuando los tenemos todos armados los pinchos, precalentamos el bbq (si no se precalienta bbq no da ese saborsito ahumado).
esperamos que este caliente, untamos aceite a los pinchos armados y los ponemos al fuego, cocinamos unos minutos hasta que estén dorados y damos la vuelta cuantas veces sea necesario, rectificamos la sal, servimos otro vaso de cerveza y servimos!!
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