Cocinando con Esteban Álvarez: Habichuelas blancas guisadas!!
La receta un poco tarde pero aquí está
Ingredientes:
1/4 lb Habichuelas blancas
1 cebolla blanca
1 tomate barcelo
3 dientes de ajo
Un trozo de zanahoria (menos de media)
3 hojas de laurel seco
La mitad de la mitad de una mazorca de maiz fresco
Un trocito de apio
2 lt de agua
Sal
Estas habichuelitas directamente importadas desde los cultivos de pedro brand km 22 de la autopista Duarte, me regalaron una fundita con las habichuelas en su vaina, aun calientes del solaso que les da, recién las habían cosechado y llegaron a mis manos, no pude evitar guisar esas gorditas y cremosas habichuelas!!!
Como las preparamos? Aquí les va:
Lavamos, pelamos y picamos trozos grandes de la zanahoria, apio y cebolla, el tomate en 2 trozos, pelamos el ajo y lo agregamos a la olla con el agua fría junto con todos los ingredientes incluyendo las habichuelas (si las habichuelas son secas hay que dejarlas remojando en agua por lo menos 8 hrs) agregamos un poquito de sal y hacemos hervir por 1 hora o hasta que estén blandas las habichuelas, una vez listo apagamos el fuego, ponemos solo el liquido y los vegetales en la licuadora (el maíz lo desgranamos con el cuchillo antes) y licuamos, luego volvemos todo a la olla y rectificamos el sabor y listo!!!!
Y si lo servimos con el arrocito blanco y una sabrosa chuleta de cerdo hecha al sarten con cebollita y ajo!!!! Waaaaaa que lo disfruten!!!
Notas relacionadas
