Cocinando con Esteban Álvarez : Sandwich de Albóndigas
Sandwich de albóndigas de res, ají cubanela asado y cebolla caramelizada
Ingredientes para 2 personas
2 und. De pan pita (se consigue en el supermercado o tienda especializada)
1 tomate de ensalada maduro
1 cebolla blanca
1 cucharadita de azúcar blanca
Sal, pimienta negra
1/2 lb de carne de res molida
Comino
1 huevo
1 diente de ajo
Cilantrico
Aceite de oliva
1 ají cubanela
Como lo hacemos:
Para la cebolla caramelizada: cortamos la cebolla en ruedas no muy finas, ponemos a calentar el sarten, una vez caliente agregamos un chorrito de aceite y ponemos la cebolla cortada y agregamos un poco de sal, vamos revolviendo sin parar a fuego fuerte hasta que la cebolla tome color (si el sarten esta echando humo de caliente no se preocupe y no baje el fuego, mueva la cebolla mas rápido! Así se carameliza mas rápido) cuando tomo color agregamos el azúcar, mezclamos bien y retiramos del fuego y reservamos. Para las albóndigas: ponemos la carne, huevo, comino, sal, pimienta, diente de ajo y un chorrito de aceite de oliva en la procesadora de alimentos, molemos bien y luego hacemos 12 bolitas, se pueden freir o cocinar al sarten.
Para el tomate: cortar rebanadas, sazonarlas con sal y aceite, reservar.Para el aji cubanela: ponerlo en la hornilla directo al fuego hasta que se queme la piel, luego retiramos la piel con la mano o ayuda de un cuchillo y lo cortamos en tiritas. Ahora armamos a gusto de cada uno de nosotros!! Al final le ponemos un par de hojitas de cilantrico. Pueden agregar mayonesa si se quiere (no mucha) Y una cerveza para beber!!!!!
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