Cocinando con Esteban Álvarez: Brunch de huevos fritos
Receta: Brunch de huevos fritos con puré de auyama, cebolla y pimentón rojo salteado en mantequilla
ingredientes para 2 personas
4 huevos
1 lb de auyama
1 pizca de comino
sal, pimienta
aceite de soja
1 cucharada de mantequilla
1/4 taza de leche
1 pimentón rojo
1 diente de ajo
vinagre blanco
Como lo hacemos: hervimos la auyama en abundante agua, una vez blanda la molemos con un tenedor y agregamos la leche y la mantequilla, sazonamos con sal y reservamos.
Cortar el pimentón rojo en tiras largas y anchas, la cebolla la cortamos en aritos, en un sarten frió agregamos un chorrito de aceite y ponemos el pimentón cortado, llevamos al fuego y cocinamos bien hasta que se comience a dorar, luego agregamos el ajo, dejamos dorar bien siempre moviendo, luego agregamos la cebolla, un chorrito de vinagre, comino y sal, mezclamos bien, dejamos cocinar bien la cebolla, retiramos del fuego, luego freímos los 2 huevos y servimos!!!
que significa brunch?: es una comida que se sirve entre 11 am y 1 pm, la palabra viene de la mezcla de breakfast+lunch= brunch, esta comida es para los glotones que no aguantamos y queremos comer alguna cosita antes de almorzar. que lo disfruten!!!
Recetas para el brunch
Notas relacionadas
