Cocinando con Esteban Álvarez: “Espaguetis carbonara”
Anoten la receta para este fin de semana
Espaguetis carbonara
Ingredientes para 4 personas
1 pqte de espaguetis
1 lb. De tocineta ahumada rebanada y picada en trocitos
1 unid de cebolla blanca picada fina
1 diente de ajo picado
Aceite de oliva
1 taza de queso parmesano rallado
4 huevos enteros
Como lo hacemos:
Hervimos la pasta en abundante agua hirviendo durante 8 minutos removiendo constante mente para que no se pegue, luego sacamos del agua y enfriamos bajo el chorro de agua, reservamos.
En un sartén grande a fuego medio colocamos toda la tocineta y dejamos dorar bien y que suelte toda la grasa, una vez dorada, quitamos del sartén la tocineta y dejamos la grasa para sofreír la cebolla y el ajo, cocinamos bien y una vez transparente la cebolla agregamos la pasta, bajamos el fuego y comenzamos a mezclar bien, agregamos la tocineta y los 4 huevos y vamos mezclando constantemente para que se cocine el huevo, agregamos sal y un poquito de queso parmesano, una vez que se vea que los huevos están cocinados servimos en el plato y agregamos un chorrito de aceite de oliva y queso parmesano. Que lo disfruten!!!
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